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2021.09.10

あんこづくりについて

餡とはでんぷん含有量の多い豆類を煮熟して生成された細胞でんぷん“餡粒子”のこと。通常生餡をさします。弊社ではこの生餡を用いて様々な商品を展開しています。

50年以上生餡にこだわり商いをしてきた弊社ならではのノウハウや考え方があります。

このブログでは”生餡”について。

また”あんこ作りのこだわり”など紹介できればと考えています。
そしてその考えから生まれた製品のご紹介も致します。

今回は弊社の人気商品である餡バターについてご紹介いたします。北海道産の小豆を使用した豊かな風味とたっぷりのバターを混ぜ込んだまろやかさが特徴です。小豆の食感もお楽しみいただけるように、あえて大きめの粒が残るようにこだ […]

2021.4.12

あんこづくりについて

今回は瑞々しくなめらかな口どけの本生風水羊羹をご紹介いたします。弊社の本生風水羊羹は北海道産小豆のなかでも最良品として評価が高いブランド小豆、「シュマリ小豆（しょうず）」を使用しております。シュマリ小豆は朱色の美しさ、豆 […]

2021.4.12

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