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2021.09.10

あんこづくりについて

餡とはでんぷん含有量の多い豆類を煮熟して生成された細胞でんぷん“餡粒子”のこと。通常生餡をさします。弊社ではこの生餡を用いて様々な商品を展開しています。

50年以上生餡にこだわり商いをしてきた弊社ならではのノウハウや考え方があります。

このブログでは”生餡”について。

また”あんこ作りのこだわり”など紹介できればと考えています。
そしてその考えから生まれた製品のご紹介も致します。

今回は弊社で販売している都パックぜんざいについてご紹介いたします。都パックぜんざいは京都のすまし風に仕上げた、とろみの少ないすっきりした口当たりです。小豆は厳選した北海道産エリモ小豆を使用しており、つぶつぶとした食感 […]

2021.4.12

あんこづくりについて

今回は弊社のレギュラー商品である一口羊羹CFについてご紹介いたします。一口羊羹CFは人気の高い小倉、煉、抹茶、栗の４種に加えて小倉バター、林檎の計6種をご用意しております。小倉バターは小豆の食感とバターのコクを閉じ込 […]

2021.4.12

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