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2021.07.07
サイズ/φ 12cm h 7cm
4月に入り暖かい日が増えて、夏物商品の発注が増えて参りました。毎年3月~夏季期間限定で卸販売しております水羊羹類は弊社でも人気の商品です。瑞々しく、低カロリーお菓子としても知られています。今回はそんな都製餡のレギュラー水 […]
2021.4.12
あんこづくりについて
今回は餡の糖度についてご紹介いたします。餡の糖度や硬さは砂糖によって変わります。小豆と水と砂糖のシンプルな原料を使って作るため、砂糖は糖度や硬さを調整するのに重要な要素の一つなのです。 餡は水分約60%を含む生餡に配合す […]