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2021.09.10

あんこづくりについて

餡とはでんぷん含有量の多い豆類を煮熟して生成された細胞でんぷん“餡粒子”のこと。通常生餡をさします。弊社ではこの生餡を用いて様々な商品を展開しています。

50年以上生餡にこだわり商いをしてきた弊社ならではのノウハウや考え方があります。

このブログでは”生餡”について。

また”あんこ作りのこだわり”など紹介できればと考えています。
そしてその考えから生まれた製品のご紹介も致します。

今回は弊社のレギュラー商品である白いんげん豆こしあんについてご紹介いたします。白いんげん豆こしあんは主にミャンマー産のバター豆生餡を使用しており、餡自体には癖が無く、見た目も白く、付加する風味を活かしやすい商品となっ […]

2021.4.12

あんこづくりについて

今回は55gの⾷べきりやすいサイズの『ひとくち羊羹』をご紹介します。弊社ではレギュラー商品とOEM商品の両方の取り扱いがございますが、レギュラー商品編としてご覧ください。『ひとくち羊羹』は京風浅練りタイプの羊羹で、あ […]

2021.4.12

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