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2021.09.10

あんこづくりについて

餡とはでんぷん含有量の多い豆類を煮熟して生成された細胞でんぷん“餡粒子”のこと。通常生餡をさします。弊社ではこの生餡を用いて様々な商品を展開しています。

50年以上生餡にこだわり商いをしてきた弊社ならではのノウハウや考え方があります。

このブログでは”生餡”について。

また”あんこ作りのこだわり”など紹介できればと考えています。
そしてその考えから生まれた製品のご紹介も致します。

今回はバター粒餡についてご紹介いたします。バター粒餡は北海道産小豆をふっくらと炊き上げた食感が特徴の粒あんとコクのあるバターの風味を生かした、なめらかな舌触りが特徴となっております。あんことバターが分離しないよう、また塗 […]

2021.4.12

あんこづくりについて

今回はproduced by TOSHOaNの商品についてご紹介いたします。produced by TOSHOaNとは、商品を都製餡でつくり、デザインを含めたトータルプロデュースを販売会社である都松庵にて行うというもので […]

2021.4.12

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